キャベツはドラマだ

商品の詳細情報 ●商品内容 北海道産　越冬キャベツ 10kg（4玉〜6玉） 【産地：剣淵・和寒】 ●保存方法 キャベツを新聞紙などで包み、冷蔵庫や涼しい場所に保存してください。

（2週間程度の保存が可能です。

） ●発送期間 12月下旬〜3月中旬 ●配送便 日本郵便　ゆうパック越冬雪の下キャベツの発送期間　 ●　発送期間　12月下旬〜3月中旬　● ★

越冬キャベツの平均糖度は10度！ 　通常のキャベツの糖度は7〜8度ですが、越冬キャベツの平均糖度は10度で、芯に近づくほど糖度が上がり、最も高い部分の糖度は約14度になるものもあるといわれています。

　主産地は北海道上川郡の剣渕（けんぶち）町、和寒（わっさむ）町。

　JA北ひびき和寒基幹支所では、約110戸の生産農家が、甘味が特徴の品種「湖月（こげつ）」、「冬駒（ふゆこま）」2種類のキャベツを約70ヘクタールに作付けして雪の中に貯蔵。

「越冬キャベツ」として約3,500トンを3月末まで出荷しています。

甘みをたっぷり増した越冬キャベツ ★

キャベツの生命力が作った越冬キャベツ！ 　1968年（昭和43年）の秋、キャベツの市場価格が暴落したため、生産者の皆さんは、やむなくキャベツを畑に放置し、雪の下に埋もれさせたそうです。

　年が明けた初春、野菜が品薄となり、キャベツの価格が高騰！　そこで、畑に放置しておいたキャベツをおもむろに掘り出してみると、雪の下には青々としたキャベツがありました。

　食べてみると秋の収穫期よりも甘味が増していたため、卸売市場へ出荷してみると。

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　「これは美味しい！でも、どうして地場産のキャベツがこの時期に？」と驚かれ、野菜が品薄だったため高値で取引されたのです。

　1970年、稲作の減反を契機として、越冬キャベツの生産が本格化し、以来、品種の選定や保存、出荷技術などの研究を積み重ね、安定した生産体制が確立されました。

越冬キャベツは、こんなきっかけで生まれたそうです。

雪の下で甘みを育むキャベツ 越冬キャベツを蒸してみました！ こんなに甘いキャベツは初めてです。

　真っ白な大地に、ポールが立っています。

　これは一体何なのでしょう？(・_・)??　 　実は、これ越冬キャベツのありかだそうです。

　埋めたキャベツがどこにあるかわかるように、 　目印で立てているそうです♪

　おもしろいですね〜！ 　たっぷり積もった雪。

　まずは重機を使って、積った雪を取り除きます。

　キャベツを傷つけないように、雪の部分だけを 　重機で取り除く作業です。

　こんな機械が出てくるなんて、すごいですね！ 　ちょっと遠めの写真ですみません（笑） 　重機で雪を取り除いたあと、今度は手作業で 　キャベツを取り出します。

　1玉1玉丁寧に、人の手で掘りおこされます。

　雪の下からキャベツが出てきました！ 　キャベツの外側の皮をむいて、出荷できるように 　きれいな状態にします。

　このむいた後の皮は、肥料にするそうですよ！ 　それぞれ大きさごとに分けて、出荷します。

　当社では、入荷量の多い、4玉サイズをメインに 　発送を行っています。

　越冬キャベツに傷がつかないように、 　ダンボール箱に入れて、お届けいたします。

こうして皆様のもとにお届けしています。

トマトの水煮やウインナーと煮るとほっこり温かなトマトスープ！

• 商品価格：4,430円
• レビュー件数：14件
• レビュー平均：4.29（5点満点）